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这个时代在北方地区也已经有人在种植红薯、土豆和玉米，其中玉米、已经算是常见的种植作物了！不过由于这几样作物的口味、以及没法顶税的原因，百姓们并不是十分爱种这些玩意。红薯和土豆，只能当做万不得已的选择，民间并没有形成大面积普及的环境。
朱由检的想法是先经过今年皇庄的种植，打开普及这些高产作物的口子，然后用两到三年时间让它们迅速在华北平原普及。
目前这个时代红薯和土豆的亩产大概在千斤左右，按百分之十五的淀粉来说获得的淀粉在150斤。而现在小麦的亩产只有150斤左右，除去麸皮能有个一百斤面粉已经不错了，从这个角度来说，它们的产量就比小麦强。
淀粉除了可以用来生产午餐肉、还能和面粉混合直接当混合面食用。红薯和土豆的抗旱性又比小麦强，适应种植的土地范围更大，这也是朱由检大力推广这些作物种植的原因之一。
后世有研究发现到了清中期，我国民众食用的食品中薯类作物的比重只占了百分之十几，因此得出红薯、土豆作物对改变食物供给模式的贡献并不大。朱由检觉得这个结论有点太武断，薯类除了人自身食用以外，还能大量的用于养家畜，有了这些玩意，养家畜的规模、和效率会大大提升，这些贡献不容忽视。
红薯和土豆榨粉的工艺并不难，就是把这些玩意尽量搅碎、然后通过加水沉淀，过滤后就能析出淀粉。
虽然没有比较专业的设备，但皇宫里能动用的人多，找来了一千斤红薯，然后经过两天时间的压榨、沉淀和烘干，最后得到了一百多斤淀粉。
将这些淀粉和了三分之一的面粉然后做了午餐肉，午餐肉做好后让王承恩等人尝了一下，他们一致被这口感给征服了。在做了罐子肉后，朱由检趁热打铁，用三成的淀粉加七成面粉配了混合面，做了让人做了面条给大家尝尝，他们同样对这种劲道的面粉喜爱不已。
“大伴、酿酒的事，需要时间你们慢慢等消息！经过打粉的事想来是能说明问题了吧？你们还觉得种这些杂粮不堪用？”
“皇爷、老奴太蠢了，居然不知道这些杂粮会有这么大的妙用！差点耽误了主上的大事，罪改万死。”面对事实王承恩乖乖的承认错误，认罪态度良好。番薯和土豆的产量他是了解一些的，知道这些东西亩产个八百一千斤并不难，而且种植用地要求不太高。既然这玩意一千斤能出一百五十多斤粉，哪这事就绝对有搞头。出的这粉做的罐子肉要比用面粉和米粉做的好，还能混合进面粉里当主粮吃，这简直太好了。
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