第44章 练习

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两个人下午没事的时候偷摸溜到厨房。

做饭大叔听见他们说想自己做面，以为是他俩饿了，当即就要起锅给他们两个做吃的。

两个人手忙脚乱的解释，“不是，不是，我们没饿，就是想学做长寿面。”

大叔一听，知道是为了明天二月红的生日。拍拍胸脯让他们放心，他手艺没的说。

他拿来一袋面粉，倒了半盆到小铁盆里，大叔给他们两个找了两个小围裙围在身上。

大叔在旁边指点，加入一点食盐，先把食盐搅匀，然后用冷水和面，边搅边加水，搅成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑面团。

吴安安盯着小壶出水口，小手把的紧紧的，生怕水放多了。解雨晨开始揉面，揉了十几分钟大叔才说可以了。

盖上干净的白布，防止表皮风干，醒面30分钟，中途要多揉几次。

趁着醒面的功夫，厨房有新鲜的鸡，大叔利索的处理好，再焯一遍水。

再烧火煮鸡汤，将鸡块放入锅中，加入足量清水、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖1小时左右，至鸡肉熟透。

然后让解雨晨取出面团再揉上一会儿，然后从中间掏开搓成长条，在案板上少刷一点清油，把面条搓成长条，边拉边搓多重复几次。

让吴安安拿盆里倒上一些油，把面条盘在里面，注意防止粘连，把油加在两条面条的中间，在上面再刷上一层油，敷上白布，再醒面一个小时。

一个小时之后，把锅里的水烧到微开，然后一边扯一边下面，下锅之后抖动一下，先煮上四五分钟。吴安安两手把盆举过头顶，好让解雨晨方便操作。

碗里加盐，再加入提前熬制好的鸡汤，煮一把小白菜，再撒一些葱花，再把煮熟的面捞起装碗。

吴安安选了一个鸡蛋递给解雨晨，解雨晨轻轻在锅边敲进去一个凹陷，再两手掰开，往面汤里面放入一个鸡蛋，用最小火煮熟，捞起锅外，放到面碗里面。

大叔给他们把成品端到厨房桌上，给他们拿了两双筷子，让他们自己尝尝怎么样。

因为是两个人试吃，没那么多忌讳，解雨晨把面条夹断一节，先喂到旁边的吴安安嘴里，解雨晨再自己试吃。两个人都觉得味道还可以。快速解决完这碗后，两个人央求大叔保密，他们想给师父一个惊喜。

大叔笑眯眯的应了，看着这两个小孩他也高兴，又漂亮又有孝心，还能干，就这么点小要求，为什么不满足。他盘算着让去买菜的人出去早点，今天的鸡用完了，明天还得用呢。

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