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越软越好，面团中间放点油酥。一张饼皮能从中间一分为二最好。然后烙好的饼皮得放蒸锅上，热气熏着。”
崔如英手有点痒痒，她也想吃春饼，好不容易趁机吃一回，可别做差了。撸开袖子，热水和面，赵大娘吓一跳，赶紧给接过来。
这么小的人哪儿碰那么热的水，她皮糙肉厚受得住。
这样活的面的确软，薄薄一张饼皮，平底锅煎一会儿，两面就金黄了。
这样拿出来也有些硬，有些脆，不过等在蒸锅里放了一会之后的确软了。
一旁王大娘在掰粉条，掰好的粉条用热水泡上，普通人家吃这个是因为碎粉头炖菜时间一久就散了，但是在侯府，只会把粉条掰碎。
白菜全用的嫩芯，一点白菜帮都没有。豆腐是去大厨房拿的，白白净净一大块。
陆云蓁中午没吃多，就留崔如英在屋里吃的。
薄卷饼，白菜豆腐，一盘子烤鸭，还有一盘京酱肉丝。
汤是酸萝卜鸭架汤，没有辣椒还有生冷之物，白菜豆腐粉条连荤腥都不见。
饼皮没有薄如纸，却软如绸缎，虽然不能包容万物，可是这三道菜，能裹得紧紧的，什么清炖排骨，陆云蓁已经忘到脑后了。
裹着白菜豆腐粉条的春饼卷成一个小卷，咬一口，是豆腐的水嫩的粉条的柔和，没肉的确清淡，可里头似也有肉香的。
猪油炒的，能不香吗。
崔如英觉得赵大娘她们做的更吃好，以往吃粉头还会咯牙，但是这道白菜豆腐粉丝，特别随和。
陆云蓁道：“是好吃，还好有你。”
崔如英：“大鱼大肉吃多了，也得换换口味。”
烤鸭两人都没怎么吃，反而是白菜豆腐京酱肉丝，裹着卷饼几乎吃完了。
再喝碗鸭架汤，浑身舒坦。
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